認識台農乳品



「冷藏飲品界霸主」竟然不是奶茶!

記者曾婉婷/綜合報導  2018年07月05日 22:29

今年冷藏飲品界十分熱鬧,除了奶茶不斷出現新品,還接連有奶綠、茶飲等新品加入,甚至鮮乳也有不少新星。家樂福指出,冷藏飲品不論業績還是銷量,其實還是鮮乳佔了一半以上,其次為調味乳、優酪乳等,最後才是果汁、咖啡、奶茶等茶飲品。

以往消費者到量販賣場購物時,大部分都只會購買家庭號的鮮乳,但為了改變消費者行為,家樂福今年在冷藏飲品架上推出不少新品,像是與福樂合作獨家推出的幸福奶茶、奶綠,或是與南投農民合作的冷泡茶飲,甚至之後更會推出蜂蜜水產品。

樂福說,冷藏飲品由於今年新品多,使得業績比去年同期成長5倍,而銷量更是至少成長10倍,也因看到消費者購買力,所以也開始上架流行性飲品,期望讓消費者來量販店也能用平實價格買到想喝的飲品,像是離辦公商圈較近的分店,冷藏飲品業績更是比一般店鋪多50%。

不過,冷藏飲品界還是以鮮乳為最大宗,家樂福指出,若以銷售量來看,前五名品牌分別是味全、統一、光泉、福樂、義美。其中,林鳳營鮮乳因售價相較比較低,所以仍是銷售第一名。然而,若以收乳量來說的話,前五名品牌則是統一、味全、光泉、義美、福樂。

▲▼冷藏飲品             。(圖/業者提供)

家樂福說,今年鮮乳也有不少新品加入,包含50年歷史的台農鮮奶,以及由民眾集資成立的社企「鮮乳坊」聯手推出以酪農掛名的「許慶良鮮乳」,該瓶鮮乳堅持單一乳源,獸醫把關,並由曾獲五梅獎的專業酪農職人許慶良所生產的特A級生乳為原料,堪稱白色超級新星。

傳統鮮乳集乳混合後再分裝的生產方式,雖然風味平均,但是難以溯源,單一酪農的努力也很難被看到,而「許慶良鮮乳」則直接把農場、酪農姓名標示在瓶身,而且外包裝也創意十足,找來台灣在地創作插畫家良根以黑白手繪風格設計,畫出職人對於產品品質的堅持。



「許慶良鮮乳」自即日起於家樂福26家分店搶鮮上市,並特別推出新品上市感恩回饋,即日起至8月4日前1公升裝2瓶裝售價只要198元。另外,該產品也有在全家便利商店上架。

全家指出,在2016年即販售「鮮乳坊-嘉明鮮乳」,為首家導入小農品牌的通路,且上架後也獲得消費者喜愛與認同,銷量穩定成長,今年Q2即相較去年成長約3成,同時更將其於商品預售系統販售,透過單店購買、多店提領的便利性,更進一步帶動銷量成長。而這次導入「鮮乳坊-許慶良鮮乳」,預計會有不錯成績。



旗山限定香蕉米乖乖 家樂福獨賣


2018年06月29日 10:39 中時 

郭家崴

台農鮮乳廠與蕉農共同研發新款保久乳「香蕉戀汝」,6月起搶鮮在家樂福上架,採用台灣香蕉原汁15%果汁含量,超過50%乳含量。(家樂福提供)

原來只在旗山老街特定店熱賣的香蕉米乖乖,在家樂福也買得到了,家樂福昨(28日)起與高雄旗山蕉農、乖乖攜手合作,在全台分店搶下通路獨家販售,全台配貨量約900至1000箱,不用去高雄就能嘗鮮。此外,家樂福還跟台農鮮乳廠與蕉農共同研發新款保久乳「香蕉戀汝」,媲美韓國創下熱銷2億5000瓶的香蕉鮮乳。

家樂福昨(28日)起至7月4日於大直店成立「夏季香蕉專區」,展售香蕉米乖乖、香蕉戀汝,還有金蕉伯香蕉、皇族麻糬派餅、貝比瑪瑪香蕉米餅等創意零食商品,支持國產蕉農多元發展。

家樂福發言人蘇小真表示,台灣香蕉品質具有外銷等級,常為日本排名第一的指定購買水果,但近年價格崩盤等問題危害蕉農的生存,家樂福鼓勵農民加入產銷履歷與家樂福嚴選,在有系統的管理維持一定的品質與價格,更鼓勵農民邁向多元創意發展。

蘇小真認為新品香蕉米乖乖是非常好的表率,由在地50年的品牌乖乖攜手有香蕉王國美名的高雄旗山,這樣的創意表現正是家樂福積極爭取獨家上架的最大動力;而家樂福搶鮮上市的香蕉戀汝,同樣也是由台農鮮乳與蕉農的創意合作,也是家樂福持續邁進續食與食品安全目標,為食物創造更多延續的可能。














四十年來用專業 守護乳品安全- 扎根台灣 302種味 - 中華民國農會

天下雜誌報導

整合傳播部企劃製作 文 中華民國農會2017-08-14

巨大的廠區,轟隆隆作響,此起彼落,節奏分明,各種輸送配管、儲存槽、作業槽、充填區等各據一方,專業人員精準執行每個步驟,彷彿像是一個正在演奏的大型交響樂團。這裡是台農鮮乳廠的日常風景。

在物資不豐盛的年代,喝一瓶香濃的台農乳品是許多人童年的幸福味,香醇的牛乳,開啟一天的元氣。四十多年來,台農依然以日新優異的技術,踏實地生產優質乳品。

用專業,為乳品把關

清晨將明未明之際,台農鮮乳廠的收乳車前往中部苗栗、雲林、彰化等契約酪農戶,一站一站收集當日新鮮牛乳,全程低溫配送到廠區,先進行牛乳的採樣分析,包括溫度、風味、有無藥物殘留、酸度、生乳成分、體細胞數、微生物品質等。一

切符合收乳標準的生乳,才能正式進入市售乳品的生產程序。這是台農鮮乳廠為所出產的生乳、保久乳、煉乳、優酪乳等產品食安管理第一道程序。

台農鮮乳廠品管課長邱國晉說明,從生乳到鮮乳,有三個重要的製程:每家酪農戶生產的生乳乳脂肪不一樣,需要透過「標準化」程序把乳脂肪統一,乳脂肪愈高,鮮乳香味愈明顯。接著是用高壓方式,把脂肪球打碎的「均質化」程序,讓鮮乳喝起來比較滑溜。最後是「殺菌」,使用超高溫瞬間殺菌(UHT),殺掉病原菌,保留鮮乳的營養風味。以上三個程序,就是市售鮮乳新鮮安全、香醇細緻最重要的製程,需低溫冷藏,保存期限為十四天。

保久乳其實是技術層次較高的無菌加工,仍保有牛乳的養分。

「保久乳」的製程,除了前三步驟,還有一道技術領先的關鍵程序,「連續靜水壓式滅菌塔」,把充填於玻璃瓶的鮮乳再次加熱「滅菌」,使牛乳完全不含細菌或孢子,常溫保存期限可達八個月。「消費者看到保久乳可在常溫保存期限長達八個月甚至一年,以為是加了防腐劑,其實是技術層次較高的無菌加工,仍保有牛乳的養分,」邱國晉強調保久乳的特質,解除消費者疑慮。

以技術支持有理念的小農品牌 

在廠區服務近四十年的台農鮮乳廠廠長施教桔表示,一九六〇年代政府為了讓國人吸收牛乳的養分,當時臺灣省農會(現在的中華民國農會)於一九六九年在彰化市籌備成立鮮乳加工廠,積極發展酪農業,但台灣位處高溫多濕的亞熱帶區,當時冰箱不普遍,榨乳後要立即加工,台農鮮乳廠在當時就優先推廣可常溫保存較久的玻璃瓶保久乳,還派員遠赴荷蘭研習乳品加工、機器保養、乳牛飼養等技術,締造了保久乳的銷售佳績。

除了自產的乳品外,台農也提供技術支持優質牛乳品牌。中華民國農會總幹事張永成表示,台農創立之初,核心價值就是為了照顧酪農,發展在地產業。近來乳品新興品牌鮮乳坊發起「自己的牛乳自己救」的理念,也與台農的理念不謀而合,台農提供支援鮮乳坊豐樂牧場與嘉明牧場聯名品牌的加工技術,為維護小農生計權益,與消費者食用的乳品的安全性共盡心力。

施教桔強調,台農會為每一車生乳檢驗,另外每一季也會到酪農戶檢驗,還有送SGS檢驗四十八種動物用藥殘留,就是為了幫消費者把關食品安全。他也提醒消費者,選購鮮乳要買有行政院農委會核發的鮮乳標章,才是本土國產生乳製造,不是還原乳、冷凍乳或國外產乳品。另外,有「CAS」、「TQF」等認證才安全,也要記得在賞味期限內飲畢,才能享有最佳風味!

中華民國農會台農鮮乳廠
地址:台中市西屯區工業區十三路一號
電話:04-23592035



台農香蕉戀汝低溫、常溫乳品 上市

 作者: 李淑慧 | 中時電子報 – 2014年10月28日 上午5:50
 工商時報【李淑慧】
為提升國產香蕉的附加價值,中華民國農會台農鮮乳廠在行政院農業委員會農糧署輔導下,使用台灣在地香蕉為素材,成功研發添加國產香蕉原汁的香蕉乳飲品-「香蕉戀汝」,特於日前在台灣楓康超市中科店舉辦「香蕉戀汝」香蕉乳飲品新品品嚐發表會,亦於會中詳盡地向消費大眾介紹新產品及品嘗,希望將深具台灣在地香蕉特色的香蕉乳飲品推廣予消費大眾。
農委會農糧署署長李蒼郎表示,香蕉是台灣最主要的經濟作物之一,在亞熱帶氣候條件孕育及農民努力培育下,台灣生產的蕉果飽滿、香氣濃郁、質地適中,品質享譽國際,成就「香蕉王國」美名,近年來由於東南亞、中南美、大陸等地區大量種植搶佔市場,近十年外銷量下滑近七成,致使台灣香蕉外銷市場不復往年盛況。香蕉產量亦常受到天候影響,發生短期產銷失衡情形,抑或因盛產上市、消費疲軟、非外銷旺季等因素而造成消費市場供過於求,影響蕉農生計。
因此,該會鮮乳廠在農委會農糧署輔導下研發添加國產香蕉乳飲品-「香蕉戀汝」,以提高香蕉附加價值,同時解決可能發生之產銷失衡問題。
台農鮮乳廠廠長歐建良指出,香蕉乳飲品系列產品特取名為「香蕉戀汝」,同步推出低溫及常溫產品,低溫產品飲用時有甜蜜香醇口感,須冷藏,保存期限14天;常溫產品除原有的甜蜜香醇口感外,因較長時間高溫滅菌處理,另增添焦糖香氣,平時不須冷藏,冰涼後風味更佳,常溫下保存期限8個月,低溫及常溫產品都使用台灣在地香蕉原汁,添加比例達15%,具有自然濃郁的香蕉風味和奶香,與市面上只添加香料或含少量香蕉汁的產品有顯著差異。


台農乳品換新裝 買氣旺

            
                  工商時報 李淑慧 2014 年7 月15 日

 

(新包裝的「台農乳品」系列散發煥然一新活潑的氣氛。)

     中華民國農會(簡稱全國農會)旗下鮮乳加工廠憑藉玻璃瓶生產線優勢,提供消費大眾最佳品質「台農乳品」系列,多年來深獲民眾青睞。

​     台農乳品新包裝自去(2013)年11月正式上線以來,至今每個月銷售數量已達逾2萬箱,是舊包裝產品2倍,台農乳品4種不同保久乳新包裝,獲得市場大眾迴響,銷售量陸續增加中。

     鮮乳加工廠廠長歐建良表示,由於新瓶型產能僅為舊瓶型6成,為因應市場熱絡的支持度,預計斥資約300萬元再追加一組爪蓋生產設備,方可充分供應市場需求。

    此外,目前尚不積極代工合作計畫,重心在新包裝之推廣調整至穩定,至於代工合作之業者限外銷,目前爪蓋外銷品牌代工方面3家食品飲料業正在洽談中,到9月再接著進行洽談國內代工的合作案,營運成長朝20%目標循序漸進地邁進。

「台農乳品」除了玻璃瓶保久乳,低溫乳品有:塑膠瓶裝鮮乳、優酪乳,紙盒裝鮮乳、學童乳系列,免回收玻璃瓶裝常溫乳品系列及煉乳等,台農最知名的乳品-保久乳,亦是多年受消費者肯定的主力產品;而且,台農低溫鮮乳以100%國產生乳製造、生乳原料來源單純、品質控管佳、榨乳至殺菌包裝時間短,因而產品新鮮度高、香純自然更順口。

值得一提的是,鮮乳廠這幾年除了追求業務成長,亦以主動積極,從市場取向及行銷導向說服消費者支持台農乳品,更恢復考核制度,透過兩個管道調整,以及改善員工待遇,勞工平均加薪上調了5%左右,不僅凝聚組織成員向心力,進而為員工創造大幸福。




台農乳品 新包裝上市                           工商時報 李淑慧 2013 年11 月10 日

     「台農乳品」重視生產製程,引進新設備以提供民眾更佳更好的乳品系列。
圖/全國農會提供

適逢今(2013)年改制的中華民國農會(全國農會),旗下鮮乳加工廠「台農乳品」,日前以煥然一新的包裝全新上市,輔以耗費1 年投入逾2,000 萬自荷蘭進口的均質殺菌機新設備已正式上線,台農乳品將提供民眾品質更佳的乳品。憑藉玻璃瓶生產線優勢,鮮乳加工廠提供最佳品質「台農乳品」系列,多年來深獲民眾青睞;鮮乳加工廠廠長歐建良表示,台農乳品近期與味全合作,代工味全公司玻璃瓶裝乳品產品,透過多元營銷系統給予消費者濃、醇、香的乳品。

       目前台農乳品除了玻璃瓶保久乳,低溫乳品有:塑膠瓶裝鮮乳、優酪乳,紙盒裝鮮乳、學童乳系列,免回收玻璃瓶裝常溫乳品系列及煉乳等,台農最知名的乳品-保久乳,亦是多年受消費者肯定的主力產品;而且,台農低溫鮮乳以100%國產生乳製造、生乳原料來源單純、品質控管佳、榨乳至殺菌包裝時間短,因而產品新鮮度高、香純自然更順口。台農低溫乳品採用超高溫瞬間殺菌(UHT),低溫紙盒裝生產線產品通過食品GMP 認證、工廠亦通過ISO 22000 國際認證,逾40 年老字號台農乳品提供安全、可靠、幸福健康與美味,去年低溫紙盒裝鮮乳通過CAS 台灣優良農產品驗證,塑膠瓶裝低溫鮮乳食品GMP 認證申請中。歐建良說,此際引進新設備,對台農乳品的優勢不見得是在產品價格上,但是可以讓消費者購買到更佳的乳品,展現台農乳品重視品質、對顧客負責任的決心。

台農乳品 大陸市場告捷                                工商時報 李淑慧 2013 年04 月20日 

       已併入全國農會之鮮乳加工廠,在廠長歐建良領導下,積極推廣「台農乳品」躍
上國際。 圖文/李淑慧

       國內保久乳領導廠─台灣省農會鮮乳加工廠「台農乳品」,近來積極擴展國際市場有成,繳出亮麗績效;保久乳銷陸市場呈穩定成長,今(2013)年累計前3月銷量已達2 萬箱,預計今年銷售量目標將可達10 萬箱。甫於4 月18 日成立的中華民國農會(全國農會),台灣省農會併入全國農會,並於26 日完成首屆三巨頭選聘任,鮮乳加工廠廠長歐建良表示,此次組織變動對鮮乳廠的影響不大,但台農乳品將更換新包裝。​

       歐建良說,該會推廣台農乳品的目標是將好東西與好朋友分享。除了與楓康超市及大潤發合作,代工生產其自有品牌鮮乳產品─楓康興農牛鮮乳及大潤發優質純鮮奶等外,受大潤發委託代工推出的4 公升低溫鮮乳更於4 月初開始試賣,未來將持續與更多業者合作,把最好的乳品推廣給廣大民眾。

       憑藉玻璃瓶生產線優勢,鮮乳加工廠提供最佳品質「台農乳品」系列產品滿足消費者所需;台農鮮乳廠推出的低溫乳品採用超高溫瞬間殺菌,低溫紙盒裝鮮乳通過食品GMP 認證、工廠更通過ISO 22000 國際認證,逾40 年老字號提供安全、可靠、幸福健康與美味,去年低溫紙盒鮮乳通過CAS 台灣優良農產品認證,現正申請塑膠瓶低溫鮮乳GMP 生產認證。

       目前台農乳品除了玻璃瓶保久乳,低溫乳品有:塑膠瓶裝鮮乳、優酪乳、紙盒裝鮮乳、學童乳系列,免回收玻璃瓶裝常溫乳品系列及煉乳等,省農會鮮乳加工廠最知名的乳品-保久乳,亦是多年受消費大眾肯定的主力產品。

       台農低溫鮮乳以100%國產生乳製造、生乳原料來源單純、品質控管佳、榨乳至殺菌包裝時間短,因而產品新鮮度高、香純自然又順口,並重視生產設備汰舊換新、維修、檢驗、運輸設備的更新,將最新鮮優質的生乳,以最新穎的生產設備及檢驗儀器,保持鮮乳在最佳狀態下低溫配送供消費者選購。

       尤其,台農保久乳保存期限達8 個月,主要是其保久乳將牛乳經滅菌處理,讓所有細菌完全致於死菌,使成無菌狀態,因而完全不需添加防腐劑,毋須冷藏而能在常溫下長期保存。


台農乳品 熱銷國際寫佳績                

                           李淑慧 | 中時電子報 – 2012 年9 月26 日

工商時報【李淑慧】
​       居國內保久乳領導廠的台灣省農會鮮乳加工廠,近來積極擴展國際市場展現不錯的績效,在中國大陸市場拓展亦獲佳績,台農乳品系列產品已於7月起,及9月份共出兩貨櫃,預計今(2012)年銷售量目標將可達3 萬箱以上。

      省農會擁有玻璃瓶生產線優勢,提供消費者最佳品質「台農乳品」系列,台農鮮乳推出的低溫乳品採用高溫殺菌,通過食品GMP、ISO 9001、HACCP 國際認證,逾30 年老字號提供安全、可靠、幸福健康與美味。

      省農會鮮乳加工廠廠長歐建良表示,「台農煉乳」擁有全國首屈一指煉乳技術與使用100%高品質國產生乳,更因純熟低溫、真空三效濃縮煉乳技術曾獲瑞士商雀巢公司青睞委託製造鷹牌煉乳長達20 年以上,台農煉乳至今仍提供多家飲料大廠使用。

       目前台農乳品除了玻璃瓶保久乳,低溫乳品有:高品質鮮乳、塑膠瓶裝鮮乳、優酪乳、學童乳系列,免回收玻璃瓶裝常溫乳品系列、PP 玻璃瓶裝常溫乳品系列及煉乳等,省農會鮮乳加工廠最知名的乳品-保久乳,亦是多年受消費大眾肯定的主力產品。

       台農低溫鮮乳以100%國產生乳製造、生乳原料來源單純、品質控管佳、榨乳至殺菌包裝時間短,因而產品新鮮度高、香純自然更順口,無添加人工香料、獲鮮乳標章、食品GMP 之外,更重視生產設備汰舊換新、維修、檢驗、運輸設備的更新,將最新鮮優質生乳,最新穎的生產設備及檢驗儀器,保持鮮乳在最佳狀態下的7℃低溫配送供消費者選購。

       歐建良說,省農會推廣台農乳品的目標是把好東西與好朋友分享。除了與楓康超市及大潤發合作,代工生產其自有品牌的鮮乳產品─興農牛乳及大潤發優質純鮮奶等,未來將持續與更多業者合作,把最好的乳品推廣給廣大民眾。


台農乳品 7月底登陸                                       工商時報 李淑慧 2012 年07 月14 日

      居國內保久乳領導廠的台灣省農會鮮乳加工廠,擁有玻璃瓶生產線優勢,提供消費者最佳品質「台農乳品」系列,近來積極擴展國際市場,在中國大陸市場拓展亦獲佳績,省農會鮮乳加工廠廠長歐建良表示,台農乳品系列產品將於7月底由大陸總代理正式進軍大陸市場,預計今(2012)年銷售量可達3萬箱以上。

       台農鮮乳推出的低溫乳品採用高溫殺菌,通過食品GMP、ISO 9001、HACCP國際認證,逾30年老字號提供安全、可靠、幸福健康與美味。

       目前台農乳品除了玻璃瓶保久乳,低溫乳品有:高品質鮮乳、塑膠瓶裝鮮乳、優酪乳、學童乳系列,免回收玻璃瓶裝常溫乳品系列、PP玻璃瓶裝常溫乳品系列及煉乳等,省農會鮮乳加工廠最知名的乳品-保久乳,亦是多年受大眾肯定的主力產品。

       台農低溫鮮乳以100%國產生乳製造,生乳原料來源單純,品質控管由量、榨乳至殺菌包裝時間短,因而產品新鮮度高,無添加人工香料,擁有鮮乳標章、食品GMP之外,更重視生產設備汰舊換新、維修、檢驗、運輸設備的更新,將最新鮮優質新鮮生乳,以最新穎的生產設備及檢驗儀器,保持鮮乳在最佳狀態下的7度C低溫,配送供消費者選購。

       值得一提的是,「台農煉乳」具有全國首屈一指煉乳技術與使用100%高品質國產生乳,更因純熟低溫、真空三效濃縮煉乳技術曾獲瑞商雀巢公司青睞委託製造鷹牌煉乳長達20年以上,台農煉乳至今仍提供多家飲料大廠使用。