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「包裝食品營養標示應遵循事項」有關"糖"標示

[2016/02/02 12:02:15]

針對衛生福利部於中華民國103年4月15日以部授食字第1031300670號公告「包裝食品營養標示應遵循事項」,食品藥物管理署制定「食品營養標示份量參考指引表」及「包裝食品營養標示應遵循事項問答集 Q&A」,已放置於該署網頁http://www.fda.gov.tw (首頁>業務專區>食品>食品、食品添加物、食品器具及食品用洗潔劑標示專區>食品及食品添加物>營養標示及宣稱)供各界參考。

Q4.7:新增標示項目「糖」,包含哪些?送檢驗時該驗哪些項目?

A:「糖」指單醣與雙醣之總和,主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖及半乳糖。送檢驗時以此6項單醣與雙醣為主。

Q4.8:糖之標示值僅只額外添加之糖,抑或連原料含有的糖亦要包含?

A:「糖」之標示值包含額外添加的糖及原料含有的糖,亦即最終包裝食品中所含之全部糖含量。

*牛乳中之碳水化合物大部份為乳糖及極微量之葡萄糖等數種糖類,乳糖佔總碳水化合物99.8%以上,因此鮮乳及全脂保久乳營養標示中"糖"係原料生乳本身含有的糖,非外加!

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